Sablés à l'angélique confite & poudre d'amande

Voici une recette de sablés réalisable avec l'aide des petites mains. Vous pourrez réaliser ces sablés à l'angélique tout comme moi ou bien varier les fruits confits...

Pour environ 25 sablés :

190 g de farine
60 g de poudre d'amande
100 g de beurre mou
2 oeufs
1 pincée de sel
60 g de sucre
50 g d'un bâton d'angélique confite

Préchauffer le four à 180°C.

Couper l'angélique en tout petits morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter le sel, la farine et la poudre d'amande.
Mélanger bien entre chaque ingrédient.
Incorporer le beurre coupé en morceaux.
Maintenant, on utilise ses mains et on pétrit bien.
Incorporer les fruits confits, continuer à malaxer.
Former une boule de pâte ( si besoin, ajouter un peu de farine ).
Envelopper la pâte dans du film étirable, et direction le réfrigérateur pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur environ 6 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre ), former les sablés.
Les poser au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone.

Enfourner pour 12 à 14 minutes.
A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Faire une deuxième fournée avec le restant de pâte.