Langues de Chat

Pour une trentaine de langues de chat, vous aurez besoin de :

60 g de farine fluide
60 g de sucre glace
60 g de beurre à température ambiante
2 blancs d'oeufs
les graines d'une demi-gousse de vanille
1 cuillère à café de sucre vanillé maison
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en petits morceaux et le travailler en pommade.
Ajouter le sucre glace, mélanger.
Incorporer les blancs d'oeufs, le sel et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine d'un seul coup.
Bien mélanger le tout.
Mettre le mélange dans une poche à douille ( 5-6 mm de diamètre).
Etaler la préparation sur une feuille en silicone en formant des bâtonnets de 6 cm de long environ.
Bien les espacer.
Enfourner pour 6-7 minutes.
Les langues de chat sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement blondes et les côtés bruns.
Laisser refroidir et décoller.

Faire une deuxième fournée avec le reste de préparation que vous aurez préalablement mise au réfrigérateur.

Ces langues de chat se conservent très bien dans une boîte en métal dont le fond sera recouvert d'essuie-tout.