Gâteau au Chocolat
sans Beurre
de Chr. Felder
" Le Belle-Vue"
(5 Pts/Pers.)
Ingrédients
pour 8 personnes

- 1 CS de Farine
- 4 Oeufs
- 2 CS de Lait demi-écrémé
- 50 gr de Poudre d'Amandes
- 125 100 gr de Sucre en Poudre
- 5 cc d'Edulcorant liquide de cuisson
- 125 gr de Chocolat à 60% de cacao minimum
Préparation:
* Préchauffer le four à 180° 
* Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
* Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Une fois le chocolat presque complètement fondu,
ajouter la crème et le lait. Continuer de laisser fondre le chocolat avec ces deux ingrédients. Bien lisser l'ensemble.
* Hors du feu, ajouter la poudre d'amandes, la farine puis les jaunes d'oeufs un à un. Enfin, ajouter l'édulcorant de cuisson.
* Battre les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
* Incorporer délicatement avec une maryse les blancs d'oeufs en neige.
* Verser dans un moule en silicone ou non (pour ma part, il était 
en porcelaine et, comme je n'ai, ni beurré, ni fariné mon moule, je n'ai pas réussi à le démouler.
Cependant, j'ai tout de même réussi à faire de jolies parts, en passant la pointe d'un couteau entre la paroie du moule et le gâteau puis en me
 servant d'une spatule souple).
* Saupoudrer éventuellement le gâteau avec un peu de sucre glace.
Nuage de Lait
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