Pastitsio
Ingrédients 
pour 6 à 8 personnes

- 500 gr de Macaroni 
- 1 kg de Boeuf hâché
- 1 boite de Tomates concassées (400 gr)
- 1 cc de Concentré de Tomate
- 1 gros Oignon coupé fin
- 1 gousse d'Ail émincée
- 1 petit verre de Vin blanc sec ou Cognac
- Sel/Poivre
- 2 cc de Cannelle

Pour la Crème :
- 2 litres de Lait
- 6 CS de Maizena
- 1 CS de Beurre
- 3 Oeufs
- 200 gr de Fromage Râpé
- Sel
Préparation :

* Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, les égoutter et réserver (Attention, verser un peu d'huile pour ne pas qu'elles collent).

* Dans de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail. Y faire revenir la viande. Verser le vin. Ajouter les tomates.
Bien saler, poivrer, ajouter la Cannelle. 

Préparer la Crème :
* Faire chauffer 2 litres de lait avec le beurre. Délayer la maizena dans un peu de lait.
L'incorporer au lait en remuant avec le fouet.
Saler. Laisser épaissir. Retirer du feu et y incorporer les oeufs battus et le fromage.

* Mélanger 1/4 de la crème avec les pâtes, 1/4 avec la viande.
Dans un grand moule, étaler un peu de macaronis et verser dessus la viande. Verser sur la viande le reste des macaronis et finir avec la crème.

Mettre au four moyen pendant 30 min.
Nuage de Lait
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