Crème à la Pistache

Ingrédient
pour environ 4 ramequins

- 1/2 litre de Lait
- 20 gr de Maïzena
- 70 gr de Sucre en poudre
- 2 oeufs
- 40 gr de Crème Fraiche
- 1 CS 3 CS de Pâte de Pistache
Préparation:
* Faire chauffer le lait.
* Délayer la maïzena avec un peu de lait froid.
* Mélanger le sucre avec les oeufs puis verser dessus le lait dessus doucement tout en fouettant.
* Mettre l'ensemble sur le feu et faire chauffer quelques minutes. Ajouter le mélange maïzena. Mélanger encore 
jusqu'à épaississement.
* Hors du feu ajouter, la crème fraiche et la pâte de pistache. Bien mélanger l'ensemble et faire encore chauffer 
quelques minutes.
* Stopper la cuisson et continuer de mélanger afin d'éviter la formation d'une pellicule sur le dessus des crèmes.
* Verser dans des ramequins et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
(personnellement, j'attends le complet refroidissement de la crème avant de la mettre en ramequins et je mélange régulièrement toujours pour éviter la
fomarmation d'une peau sur le dessus)
Nuage de Lait
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