Crème Chocolat Noir
façon "Mont Blanc"

Ingrédients pour 4 à 6 ramequins

- 1/2 litre de Lait
- 10 cl de Crème Fraiche Liquide
- 50 gr de Cacao Amer (style Van-Houten)
- 70 à 75 gr de Sucre en poudre
- 27.5 gr de Maïzena
Préparation:
* Mélanger le cacao avec le sucre et la maïzena.
* Délayer avec le lait petit à petit puis ajouter la crème fraiche. Bien mélanger le tout.
* Verser la préparation dans une casserole à fond épais, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser épaissir
quelques minutes  en remuant constamment. Retirer du feu et continuer de remuer quelques instants pour que la crème refroidisse
ceci pour éviter que ne se forme une pellicule  plus foncée sur le dessus de la crème. 
* Verser la crème dans des ramequins et mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.
(réctifier la quantité de sucre si vous souhaiter plus sucré)
Nuage de Lait
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