Croustillants aux Cèpes
et Pommes de Terre

Ingrédients 
pour 4 Croustillants

- 2 Feuilles de Brick
- 150 gr de Cèpes (congelées)
- 1 petite Gousse d'Ail
- 2 CS de Crème Fraiche liquide à 15%
- 2 petites Pommes de Terre déjà cuites
- Un peu de Beurre fondu
- Poivre (3 Poivres du Kérala; Produit Ethiquable)
- Sel 
Préparation:
* Hâcher l'ail finement.
* Faire fondre un bon morceau de beurre au micro-ondes par exemple ou dans une casserole sur le gaz.
* Couper chaque feuille de brick en deux puis rabattre la partie arrondie de façon a joindre les deux bords. Avec un pinceau, bien enduire de beurre fondu toute la surface
de la brick (recto/verso).  Laisser en attente.
* Verser les cèpes dans une poêle bien chaude et sans matière grasse. maintenir à feu vif pendant 9 à 10 mn en retournant
régulièrement jusqu'à évaporation  totale de l'eau. Ajouter alors l'ail hâché finement, les pommes de terre coupées en morceaux ni trop fins
ni trop gros et la crème fraiche, faire chauffer à feu doux un instant. Saler et poivrer.
* Déposer un peu de la préparation sur le bord et rabattre de façon à réaliser un triangle bien fermé. (voir les photos)
* Faire chauffer légèrement une poêle et disposer vos triangles dans celle-ci sans matière grasse, faire chauffer doucement jusqu'à ce que les
 bricks soient dorées de chaque côté.
* Servir chaud.
Nuage de Lait
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