Author: Porcu

CHAPITRE DE L'OLIVADO DE PROVENCE
26 OCTOBRE 2014 SALLE DE LA MADRAGUE
– STE MAXIME

MENU
APERITIF
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Les amuse-bouche
Mini anchoïades à notre façon
Les croûtons de poivrons marinés.
Les pommes de terre farcies au caviar d'aubergine.
Canapés de Provence (tomate, fromage de chèvre, et basilic)
Beignets de légumes et sardines cuits devant vious, avec sauces d'accompagnement (rouille, aïoli…)
Le repas buffet :
Chaud * Les quiches Provençales chaudes (oignons, ail, tomates…)
Chaud * Les farcis de Provence au romarin et Parmesan
Chaud * Les médaillons de lapin en croûte farcis aux épinards, cou lis de tomate fraîche et tian de légumes.
Chaud * Les médaillon d'agneau de Sisteron en croute, et tomates Provençale
* La caillette de fromage de tête, de Salerne.
* Les brouillade aux tomates fraîches ou aux cèpes, cuisiné devant vous.
* L'aïoli de colin rôti , servi avec légumes et rouille.
Dessert (Servi à l'assiette)
Le Mistral au nougat et au miel de lavandes, avec coulis de fraises
Café - Vin rouge, blanc et rosé à discrétion;
« L’abus d’alcool est dangereux , à consommer avec modération »