Plaisir aux épices

Source: blog "Les carnets de Marie", par sbmarie
http://sbmarie.over-blog.com


La recette donne une boite à biscuits en fer et demie (une centaine). J'ai réduit le poids de sucre, la quantité de base étant de 375g, ce qui faisait beaucoup. J'oublie régulièrement de mettre le zeste de citron, ça ne gêne pas.

La pâte n'est pas difficile à étaler et à découper à l'aide d'emporte pièces de toutes les formes. Un bon exercice pour vos enfants si ils sont dans le coin.


Biscuits à la cannelle

Ingrédients
500g de farine
1 cc levure chimique
375g sucre
250g beurre fondu
2 cc cannelle
1 cc de 4 épices
2 œufs
100g amandes en poudre
zeste de 1 citron
1 pincée de sel

Faire fondre le beurre.
Dans un grand saladier, mélanger petit à petit dans la farine en fontaine, la levure chimique et le sucre.
Ajouter le beurre fondu, les épices, les 2 oeufs, les amandes en poudre, le zeste d'1 citron et 1 pincée de sel.
Rassembler la pâte, la partager en deux morceaux et les placer dans du film alimentaire. Mettre le tout au réfrigérateur au moins 2 heures.

Etendre la pâte obtenue au rouleau assez finement (4mm environ) et y découper des formes diverses.
Placer les biscuits sur la tôle du four recouverte d'un papier cuisson et faire cuire 10 à 15 mn à feu doux th 4 (160°) en surveillant la coloration.