Gâteau de pain perdu aux abricots

Source: blog Les Carnets de Sbmarie
http://sbmarie.over-blog.com


Le principe de la recette est simplissime, et déclinable absolument à volonté, en salé ou en sucré. Il s'agit de tremper du pain inutilisé ou un peu rassis dans du lait, d'y ajouter de l'oeuf et des fruits ou légumes ou charcuterie, et de mettre à cuire au four comme un gâteau.

Avec ma façon de faire, même pas besoin d'une balance, tout se fait avec une mug : tasse anglaise assez haute, généralement utilisée pour le thé, ou pour le café aux Etats-Unis.
Il suffit de compter 1 mug de pain pour 1 mug de lait et 1 oeuf. Ensuite on assaisonne comme on veut, dans mon cas un tout petit peu de sucre et des fruits. Dans la version sucrée, on peut ajouter un oeuf dur, du jambon, des tomates confites...
C'est une façon idéale de recycler du pain rassis, et ça change du pain perdu.


Ingrédients (4 parts)
- 1 mug de pain inutilisé en dés grossiers
- 1 mug de lait
- 1 oeuf
- 30g de sucre en poudre (facultatif)
- 10 abricots

Préchauffer le four à 200 degrés.

Mettez le pain et le lait dans le bol du mixer et faire 2 ou 3 pressions, on obtient une purée liquide.
Ajouter l'oeuf, bien mélanger.
Ajouter le sucre si on en met.

Rincer et séparer les abricots en deux. Déposer les demi-abricots dans un petit moule à gratin anti adhérent ou légérement beurré. Les recouvrir de la préparation et enfourner pour 25 minutes environ, à surveiller.

Servir à la cuillère dans des ramequins et accompagner de confiture d'abricots ou de crème anglaise.