Tarte aux légumes et curry

Source blog "les carnets de sbmarie"
http://sbmarie.over-blog.com


Cette tarte salée est délicieuse, je vous recommande de la manger chaude ou tiède plutôt que froide, avec une salade bien assaisonnée.



Tarte aux légumes et curry

Préparation de la pâte
- 80g de farine avec levure incorporée
- 70g de farine semi-complète
- pincée de sel
- 2cs (30ml) d'huile d'olive
- 2-3cs de crème épaisse à 15%
- un petit peu d'eau froide pour lier

Mettre tout dans le bol du robot et pétrir un peu. Laisser reposer au moins 1 heure au frigo.

Préparation de la garniture
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 jeunes oignons blancs
- 1 courgette moyenne
- 1 petite aubergine
- 1/2 poivron
- 2 tomates
- 1 petite pomme de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil à soupe de curry en poudre

Préparer la poêlée de légumes en faisant revenir dans une grande poêle les oignons émincés avec leur tige verte en petits tronçons. Ajouter tous les légumes lavés et coupés en petits dés et le curry, faire mijoter à couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Réserver.

Pour l'appareil à quiche, bien mélanger :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 1 peu de lait (environ 5 cl)
- sel et poivre

Pour badigeonner la pâte : 1 cuillère à café de moutarde
Pour la finition : 1 poignée de gruyère râpé

Etaler la pâte dans un plat à tarte graissé, la piquer à la fourchette et y étaler 1 cuillère à café de moutarde. Répartir la poêlée de légumes, la recouvrir de l'appareil à quiche et d'une poignée de gruyère râpé.
Enfourner pendant 35 minutes à 220 degrès et déguster chaud ou tiède.