Gratin de chou Romanesco, par Marie, Paris source blog Les Carnets de sbmarie http://sbmarie.over-blog.com La préparation est simple et rapide, tout ce que j'aime! Pour ma béchamel, j'ai choisi ma recette habituelle de chez WW, j'en avais déjà parlé là (http://sbmarie.over-blog.com/article-969310.html). A la place du bacon tranché, on peut mettre des petits lardons fumés et revenus à la poelle avec un oignon émincé, c'est plus goûteux, mais plus calorique aussi. Ce gratin est très sympa, le Romanesco a un doux goût de chou (répétez 10 fois sans arrêter) pas trop fort mais quand même présent en bouche. Les autres ingrédients s'accomodent parfaitement avec, et ce gratin est équilibré autant gustativement que diététiquement. Gratin de Chou Romanesco Ingrédients (2 pers en plat principal) 1 chou romanesco 4 belles pommes de terre 6 tranches de bacon 25cl de lait écrémé 4 cuillers à café (+ ou – bombées) de maïzéna emmental râpé pour le gratin Préchauffer le four à 180 degrés. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Détailler le chou en bouquets, les rincer. Faire cuire le chou dans l'eau bouillante que l'on aura salée, pendant 5 minutes. En fin de cuisson, réserver. En parallèle, éplucher et trancher les pommes de terre, les faire cuire 5 minutes au micro-ondes (je le fais dans ma papillote mastrad, prenez votre mode habituel de cuisson des pommes de terre). En fin de cuisson, réserver. Détaillez les tranches de bacon en carrés, réserver. Faire la béchamel : Prélever 2 cuillers à soupe de lait froid pour délayer la maïzéna. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole. Verser le mélange froid dans le lait très chaud. Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuiller (peut prendre plusieurs minutes). La saler, poivrer et assaisonner avec un peu de noix de muscade râpée. Dans un plat à gratin, déposer les pommes de terre au fond, recouvrir des carrés de bacon et finir avec les bouquets de chou. Verser la béchamel et finir en saupoudrant de fromage râpé. Enfourner pour 15 minutes + 3 à 4 minutes de grill pour colorer le gratin. Servir chaud.