Rôti de Porc "Sauce qui Tue"

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La réalisation de la recette n'est pas trop longue, la cuisson l'est, mais elle se fait toute seule! Nous étions trois, j'ai fait les ingrédients pour quatre mais tout le monde en a repris et rien n'est resté! Je l'ai servi avec du riz complet, c'était très bien équilibré.
Avec ce mode de cuisson, la viande n'est pas sèche, les légumes sont presque confits, ce qui les rend excellents, tout à fait fondants.

N'oubliez pas d'arroser votre rôti régulièrement, et si il est prêt avant l'heure de passer à table, pas de problème, il suffit de baisser le four dans les 90-100 degrés pour maintenir au chaud.



Rôti de Porc «Sauce qui tue»

Ingrédients (4 pers)
- 1 rôti de porc
- 2 oignons
- 4 tomates
- 500 g de champigons de Paris
- du persil
- du fond de veau
- huile, beurre, sel, poivre

Préchauffer le four à 220°.
Couper les oignons en fines lamelles, et les disposer sur le rôti, sel, poivre, 2 CàS d'huile, une noisette de beurre. 
 
Enfourner pour 30 min, puis lorsque les oignons ont bien bruni, ajouter 2 CàS de fond de veau delayées dans un verre d'eau tiède. Remettre au four pour 5 minutes et ajouter les tomates mondées coupées en lamelles et les champignons coupés en lamelles ou en quarts si ils sont petits.
Saler, poivrer.
Laisser cuire 1h 15 environ en arosant régulièrement le rôti.

C'est prêt quand la sauce est toute concentrée et que les tomates et les champignons sont presque confits.