Pizza bizarre aux œufs et aux oignons WW

Source: blog "Les carnets de Marie" par sbmarie
http://sbmarie.over-blog.com


La pâte de cette pizza est construite sur le principe du gâteau de pain perdu, ce qui lui donne son originalité, sa "bizarrerie" comme l'indique le nom de la recette. J'ai utilisé des biscottes aux 7 céréales, ce qui a conféré à la pâte un panaché de saveurs qui a été le bienvenu et qui s'est tout à fait harmonisé avec les oignons. Attention à bien éviter que la pâte soit trop liquide (rajoutez une biscotte écrasée au besoin).
J'ai doublé les proportions car nous étions deux, et fait cuire dans un moule à tarte à fond amovible. Je vous recommande cette recette rapide pour un soir, à accompagner d'une salade ou une soupe de légumes, et un laitage.

Ingrédients (1 pers, 6 pts)
3 biscottes 
2 oeufs 
1 tomate 
½ poivron 
1 oignon 
2 champignons de Paris 
1 CàS de lait écrémé 
1 pincée de thym, laurier, sarriette (origan) haché 
 

Dans un récipient, battre les oeufs, la chapelure (les biscottes écrasées) et verser le lait peu à peu. On doit obtenir une pâte sèche. Dès que cette pâte à la bonne consistance, ne plus ajouter de lait. Etaler cette pâte dans un moule anti-adhésif. Passer la tomate au mixer et assécher légèrement la purée dans une casserole sur feu doux. Ajouter ensuite les champignons émincés et le poivron coupé en fines lanières. Cuire à feu doux 15 min. Etaler cette préparation sur la pâte et enfourner 40minth.6. Saupoudre d'herbes de Provence et bien surveiller la cuisson.