Gratin provençal aux flocons d'avoine

Source: blog Les Carnets de sbmarie
http://sbmarie.over-blog.com



Voici un petit gratin sympatique, avec des légumes d'été, mais qu'on fait volontiers au début de l'automne. Il réchauffe autant par son passage au four que par le soleil qu'il a dans ses composants!

C'est à la base une recette Weight Watchers, pour ceux qui comptent leurs points, c'est 2 par personne.

Cette recette est facile à faire, et délicieuse. On ne sent pas trop le goût des flocons d’avoine, mais ils apportent au plat à la fois onctuosité et consistance. Ainsi ce plat vous fait un dîner, si vous le faites suivre d'un yaourt ou d'un fruit. Si vous avez besoin de plus de protéines, vous pouvez y parsemer des morceaux de jambon blanc ou de bacon.



Gratin provençal aux flocons d'avoine

Ingrédients (pour 2 pers)
1 aubergine
1 belle courgette
1 poivron
Herbes de provence
2 gousses d'ail
30 g de flocons d'avoine
1 tomate
35g de mozzarella

Préchauffer le four th 7 (225°).
Laver les légumes, les éplucher si on veut, les couper en dés et les cuire à la vapeur 10 mn avec du sel et les herbes de Provence.
Une vois les légumes précuits, les verser dans un saladier, y ajouter l'ail écrasé et les flocons d'avoine. Vérifier l'assaisonnement.
Verser dans un plat à gratin, couvrir avec les rondelles de tomate répartir la mozzarella coupée en tranches.
Enfourner pour 15 mn et faire gratiner 3 minutes en position grill.