Gratin d'épinards frais aux oeufs et fromages

Source: blog Les Carnets de sbmarie
http://sbmarie.over-blog.com


Pour faire la béchamel, j'ai encore utilisé la recette Weight Watchers, que je ne cesse de faire.Cette recette est enfantine à réaliser et ne prend pas beaucoup de temps, c'est idéal pour un dîner, à finir avec un yaourt ou un fruit.
J'ai beaucoup aimé les goûts représentés, le chèvre y jouant pour beaucoup, vous allez vous régaler en la dégustant!


Voir et imprimer la recette au format texte.


Gratin d'épinards frais aux oeufs et fromages

Ingrédients (2 pers)
- l'équivalent d'une boite d'épinards hâchés (pour moi 1 grosse botte d'épinards frais, épluchés et bouillis 4 minutes, puis hâchés au robot)
- 2 portions de béchamel (voir ici http://sbmarie.over-blog.com/article-969310.html)
- 2 bonnes cc de moutarde
- sel, poivre
- 2 oeufs durs
- un peu de bûche de chèvre
- un peu d'emmental râpé

Préchauffer le four à 200 degrés.
Préparer une béchamel et la mélanger aux épinards hâchés. Saler et poivrer, ajouter la moutarde et bien mélanger.
Verser cette préparation dans un moule à gratin, y déposer les oeufs durs coupés en deux. Sur chacun des demi-oeufs, mettre une rondelle de chèvre, et sur les épinards, parsemer de l'emmental râpé.
Mettre 5 minutes au four, et 3 à 4 minutes supplémentaires au grill.
Servir aussitôt.