Flan de Ratatouille au Lait Ribot de Marie

Source: http://sbmarie.over-blog.com
Août 2006


Il y a très peu de préparation à faire, c'est idéal avec de la ratatouille maison, mais sinon on peut en prendre une "en boite" et l'assaisonner avec des herbes.

Nous l'avons mangé froid en pique nique, mais il peut aussi se servir chaud ou tiède en accompagnement d'une viande, par exemple de belles grillades sur le barbecue!



Flan de Ratatouille au Lait Ribot de Marie

Ingrédients
- une petite casserole de ratatouille maison, ou une grosse boite de conserve de ratatouille
- 25cl de lait ribot (ou de lait tout court si vous n'en avez pas)
- 2 oeufs
- 10g de maïzena (2 cs environ)
- herbes de provence, sel, poivre

Préchauffer le four à 210 degrés environ.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait ribot et la maïzena, assaisonner avec les herbes et sel/poivre. Ajouter la ratatouille, bien mélanger sans écraser les légumes.

Verser le tout dans un moule à cake anti-adhésif ou préalablement beurré.
Faire cuire une bonne demi-heure.