Chou fleur à la carbonara WW


vu sur le blog "Les carnets de Marie, par sbmarie"
http://sbmarie.over-blog.com


Ingrédients (Pour 2 personnes 2 point/pers.)
1 petit Chou fleur 
80g de bacon 
50cl d'eau salée 
1 jaune d'oeuf 
16cc de crème fraîche fluide 8% 
3cc de parmesan 
Poivre 

Séparer chaque petit bouquet de choux fleur. Les laver puis les râper à l'aide d'un robot. De manière à obtenir une sorte de semoule de chou fleur. Faire bouillir le demi litre d'eau salée et y faire cuire 5 mm le "couscous" de choux fleur. Pendant la cuisson,détailler le bacon en lamelle et le faire revenir sur une feuille de cuisson. Séparer le jaune du blanc de l'oeuf. Mélanger le jaune à la crème.Bien égoutter le chou fleur et verser dessus le bacon, la crème et le jaune d'oeuf. Mélanger et servir saupoudrer de parmesan. 
Coup de pouce : Pour une saveur de la mer,remplacez le bacon par du saumon fumé et le parmesan par du gruyère allégé. ( à comptabiliser).