Bouchées mini-cannelés au Curry, Ail et Persil

Source: blog "Les carnets de Marie, par sbmarie"
http://sbmarie.over-blog.com


La recette est simplissime à élaborer, il faut impérativement respecter le temps d'attente, voire comme cela est indiqué, préparer la pâte la veille pour le lendemain.

Attention à la cuisson, ma première fournée était un peu trop cuite, j'avais mis 5 minutes + 1 heure, et à la seconde, j'ai mis 5 min + 45 minutes et mes petits bouchons étaient plus tendres et gonflés.

La pâte ressemble beaucoup dans sa texture à une pâte à crêpes, et le résultat donne une bouchée aérée et savoureuse, sans emporter la bouche.


Pour une quarantaine de mini cannelés :
100 g de beurre
4 œufs moyens
1 càs de persil haché
1 gousse d’ail râpée
1/2 càc de curry
100 g de farine
50 cl de lait
Sel et poivre

La veille ou au moins 2 heures avant de faire cuire les cannelés :
Porter à le lait à ébullition avec le persil, l’ail et le gingembre, enlever du feu et ajouter le beurre fondu. Dans une terrine, mélanger la farine, les œufs et le sel. Quand la pâte est lisse verser le lait chaud dessus, laisser refroidir et réserver au frais au minimum 1 heure, plus si vous voulez.

La cuisson :
Préchauffer le four à 210°.
Remplir vos moules à cannelés jusqu’au 2/3 de la hauteur en beurrant bien si vos moules ne sont pas en silicone.
Cuire 5 mn à 210°, puis abaisser le four à 150° pour environ 1 heure. Les cannelés doivent être dorés, mais pas trop colorés. Attendre un peu qu'ils refroidissent avant de démouler.