- un demi chou-fleur
- un litre de lait
- 100 g. de parmesan
- sel et poivre

Dégager les fleurs du chou et les détailler de manière régulière. Mettre dans une casserole avec le lait et faire cuire de 20 à 30 minutes à couvert.

Ajouter le parmesan en petit cube, tourner avec une cuillère en bois, un soupçon de sel, du poivre du moulin et un bon coup de vroum-vroum plongeant pour réduire en crème c'est prêt.