le wok le plus basique et le moins cher,
en vente dans les épiceries asiatiques.
C'est de la tole et ça se culotte

Tout dépend de l'ustensile. Feu vif et concentré, le wok en tôle, propre à la cuisine chinoise permet de faire sauter des aliments en les gardant croquant.

• Dans un fond d'huile neutre (deux cuillères à soupe de tournesol) faire saisir, griller 200 g. d'échine de porc, taillée en lamelle de 2 cm sur 10 cm.

• Ajouter une noix de gingembre pelé et émincé avant de flétrir à la chaleur deux choux pak choï, nettoyé et détaillé.

• Pendant ce temps faire cuire des nouilles de blé chinoises dans beaucoup d'eau.

• Dans le wok, ajouter trois cuillères à soupe de sauce soja et les nouilles égouttées.

• Pour servir parsemer de ciboule et de coriandre émincées.

Ce n'est qu'une base, à vous de jouer...