Nous avons déjà fait des financiers, des petits cake à la crème, des sablés viennois, nous continuons avec :
Madeleines Matcha (une recette que vous auriez pu voir à Rouxland)

Ingrédients :

• 100 g. de farine,

• 1/2 cuillère à café de levure chimique,

• 120 g. de sucre semoule,

• une cuillère à soupe de zeste d'orange émincé très finement,

• 2 oeufs,

• 100 g. de beurre 

• 1 grosse cuillère à café de thé matcha (thé vert en poudre japonais). Vous pouvez remplacer votre thé matcha par le parfum que vus voulez, vanille zeste d'agrumes, ...

- Préchauffer le four à 220°c.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
- Mélanger la farine et la levure.
- Dans un cul de poule ou un bête saladier, casser les oeufs.
- Ajouter le sucre.
- Fouetter au moins 5 minutes pour bien faire gonfler.
- Ajouter la farine/levure, zeste et le thé, puis le beurre sans cesser de fouetter.
- Répartir la pâte dans des moules à madeleine (silicone ou bon vieux métal abondament beurré ?) ou ceux que vous avez.
- Et glisser au four de 12 à 15 minutes.
- Démouler vite et laisser refroidir sur une grille.

C'est prêt.

jolie mado...

... au sortir du four